Um eine koschere (kashrut) Küche zu erhalten, müssen Sie nur koschere Lebensmittel kaufen und bei der Zubereitung strenge jüdische Ernährungsgesetze einhalten. In der Tora, die Teil des Bundes Gottes mit dem jüdischen Volk ist, gibt es koschere Ernährungsgesetze.
Die meisten Menschen sind mit der Idee vertraut, dass Schweinefleisch und Schalentiere nicht koscher sind und dass Juden keine Schweinefleischprodukte oder Schalentierprodukte essen sollten. Eine koschere Küche zu führen bedeutet jedoch viel mehr, als nur Schinken, Speck, Wurst, Garnelen und Muscheln zu meiden.
Für Fleisch- und Milchprodukte, deren gleichzeitiger Verzehr verboten ist, müssen Sie separate Geschirrteile, Utensilien, Kochutensilien und Tischdecken aufbewahren. Sie müssen Geschirr und andere mit Fleisch verwendete Gegenstände getrennt von den mit Milchprodukten verwendeten abwaschen.
Essen in einer koscheren Küche
In koscheren Küchen wird nur koscheres Essen zubereitet. Daher müssen alle Lebensmittel, die Sie in Ihre koschere Küche bringen, auch koscher sein.
Um koscher zu sein, darf Fleisch nur von einem Tier stammen, das "gespaltene Hufe" hat und das "die Keule kaut". Dies erlaubt Kühen, Schafen und Ziegen, schließt jedoch Schweine und Kamele aus.
Das Fleisch muss von einem Tier stammen, das unter Aufsicht eines Rabbiners von Menschen geschlachtet wurde. Darüber hinaus muss vor dem Garen so viel Blut wie möglich aus dem Fleisch entfernt werden, da Blut eine Quelle für Bakterienwachstum ist. Schließlich verbietet das jüdische Gesetz den Verzehr von Tieren mit Lungenabszessen oder anderen gesundheitlichen Problemen. Fleisch, das als koscher gekennzeichnet ist, erfüllt diese Einschränkungen.
Juden können nur Geflügel essen, das keine Greifvögel sind, also sind Hühner, Enten und Truthähne erlaubt, Adler, Falken und Pelikane nicht. Und sie können nur Fische verzehren, die Flossen und Schuppen haben, was Schalentiere ausschließt. Die meisten Eier sind koscher, solange sie kein Blut enthalten. Insekten sind nicht koscher.
Alle koscheren Milchprodukte müssen von koscheren Tieren stammen, und Milchprodukte dürfen keine tierischen Inhaltsstoffe enthalten. Die Thora besagt, dass "Sie ein junges Tier nicht in der Milch seiner Mutter kochen dürfen", und daher verbrauchen Juden Milch und Fleisch nicht zusammen in derselben Mahlzeit und verwenden unterschiedliche Teller, Utensilien und Kochutensilien für Milch und Fleisch.
Kochgeschirr in einer koscheren Küche
Um koscher zu bleiben, muss Ihre gesamte Küche - vom Kochbereich über den Essbereich bis hin zum Stauraum - koscher sein.
Am wichtigsten ist, dass Sie für Fleisch und Milchprodukte ein separates Geschirr und Besteck haben müssen. Nach jüdischem Ernährungsgesetz macht sogar eine Spur von Fleisch auf einem Milchgericht (oder umgekehrt) das Geschirr und Ihre Küche unsauber.
Dies gilt auch für Töpfe, Pfannen, Kochutensilien und sogar für die Oberflächen, auf denen Sie Mahlzeiten mit Fleisch und Milchprodukten zubereiten und servieren. In aufmerksamen Haushalten gibt es separate Theken für die Zubereitung von Fleisch und Milchprodukten sowie separate Schränke für die Aufbewahrung von Fleisch und Milchprodukten und Kochgeräten.
Außerdem benötigen Sie separate Tischdecken für Fleisch und Milchprodukte, Stoffservietten und Tischsets. Außerdem müssen Sie darauf achten, dass offene Behälter mit Fleisch und Milchprodukten so aufbewahrt werden, dass sie sich im Kühlschrank nicht berühren können. Verwenden Sie den Ofen oder die Mikrowelle nicht gleichzeitig für Fleisch und Milchprodukte und reinigen Sie verschüttetes Material schnell und gründlich.
Sie sollten Fleisch- und Milchgeschirr nicht zusammen waschen. Wenn Sie ein Porzellanspülbecken haben, sollten Sie für jedes Kochgeschirr und Geschirr Geschirrwannen verwenden. Wenn Sie eine Spülmaschine haben, sollte diese einen Innenraum aus Edelstahl haben, der zwischen viel Fleisch und Milchgeschirr gereinigt wird. Tatsächlich behaupten orthodoxe Rabbiner, dass Sie nicht dieselbe Spülmaschine zum Waschen von Fleisch- und Milchgeschirr verwenden können, auch wenn Sie sie zu unterschiedlichen Zeiten ausführen und die Maschine dazwischen reinigen.
