Hamentaschen sind dreieckige Backwaren, die traditionell an den jüdischen Feiertagen in Purim gegessen werden. Die Purim-Tradition ist reich an Festen. Ein großer Teil von Purim ist die Herstellung von Purim-Körben und das Verschenken von Lebensmitteln an andere im Urlaub ( Mischloach-Manot). Hamentaschen sind ein beliebtes Sammelpack.
Die Namensgebung von Hamantaschen
"Hamantaschen" ist ein jiddisches Wort und bedeutet "Hamans Taschen". Haman ist der Bösewicht in der Purim-Geschichte, die im biblischen Buch Esther erscheint. Das Wort "hamantash" ist einzigartig. "Hamantashen" ist die Pluralform. Unabhängig davon bezeichnen die meisten Leute das Gebäck als hamantaschen, unabhängig davon, ob Sie sich auf eine oder mehrere beziehen. «
Es gibt eine Reihe von Theorien, wie die beliebten Purim-Kekse zu ihrem Namen gekommen sind. Hamantaschen sind die jüngsten Namen der Leckereien mit ersten Hinweisen aus dem frühen 19. Jahrhundert. Ende des 18. Jahrhunderts nahmen in Europa mit Mohnsamen gefüllte Teigtaschen ( MohnTaschen ) an Beliebtheit zu. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurden sie unter Juden als Purim-Leckerbissen populär, wahrscheinlich weil " Mohn" wie Haman klingt.
Es wird angenommen, dass die teigigen Dreiecke zuerst ozney Haman genannt wurden, was auf Hebräisch "Hamans Ohren" bedeutet. Dieser Name könnte aus der alten Praxis stammen, Kriminellen die Ohren abzuschneiden, bevor sie durch Aufhängen hingerichtet wurden. Die ursprünglichen Kekse waren in Honig getauchte, gebratene Kekse in Form eines Jahres.
Es gibt einen Hinweis darauf, was Gelehrte in einem satirischen Hebräisch-Stück von 1550 für Ozney Haman halten, dem frühesten überlebenden Hebräisch-Stück. Das Stück wurde von Leone de'Sommi Portaleone für einen Purim-Karneval in Mantua, Italien, produziert. Das Drehbuch enthält ein Wortspiel, in dem eine Figur denkt, dass die biblische Geschichte der Israeliten, die Manna in der Wüste essen, tatsächlich besagt, dass die Israeliten Haman "gegessen" haben "ozney Haman" zu essen.
Fest von Purim feiern. Kinder, die Spiele spielen. Purim-Spielern Geld geben. Illustration von Krichner, Nürnberg, 1734. Culture Club / Getty Images Purim Hintergrundgeschichte
Purim geht auf tatsächliche historische Ereignisse zurück, die möglicherweise schwer definitiv zu datieren sind. Einige Gelehrte behaupten, es sei um das 8. Jahrhundert v. Chr. Gewesen - manche sagen, es sei ein Schoner gewesen, als der tollwütige Antisemit Haman der Großwesir Persiens war.
Mordechai, ein jüdisches Mitglied des Königshofs und Verwandter von Königin Esther, weigerte sich, sich vor Haman zu verbeugen, und so entwickelte der Großwesir einen Plan, um alle Juden im Königreich massakrieren zu lassen. Königin Esther und Mordechai entdeckten Hamans Grundstück und konnten es vereiteln. Am Ende wird Haman an dem Galgen hingerichtet, den er auf Mordechai verwenden wollte. »Juden essen Hamantaschen auf Purim, um daran zu erinnern, wie Juden Hamans schändlichen Plänen entkommen.
Hamantaschen, Purim Mask und Purim Gragger. Vlad Fishman / Getty Images Hamantaschen Form
Eine Erklärung für die dreieckige Form dieses Gebäcks ist, dass Haman einen dreieckigen Hut trug.
Eine andere Symbolik, die den Pasteten zugeschrieben wurde, ist, dass die drei Ecken die Stärke von Königin Esther und die Begründer des Judentums darstellen: Abraham, Isaak, und Jakob.
Wie sie hergestellt werden
Es gibt eine Reihe von Rezepten für Hamantaschen. Beliebte Füllungen für Hamantaschen sind Fruchtmarmelade, Käse, Karamell, Halva oder Mohn (die älteste und traditionellste Sorte). Die Mohnsamen sollen manchmal das von Haman gesammelte Bestechungsgeld darstellen.
