Magische Rezepte für Weihnachten

Die Feiertage sind eine Zeit, in der Rezepte ausgetauscht und köstliche Mahlzeiten zubereitet werden, und Weihnachten ist keine Ausnahme. Yule ist ein Fest zur Mitte des Winters, das Hunderte von Jahren andauert. Es ist die Jahreszeit, in der man Zeit mit Freunden und der Familie verbringt, und bei diesen Zusammenkünften steht häufig das Essen im Mittelpunkt. Egal, ob Sie einen Topf mit Wassernägeln planen, einen Schokoladen-Weihnachtsklotz schnitzen oder eine pikante Suppe zubereiten möchten, dies ist eine großartige Jahreszeit, um in Ihrer Küche etwas Magie zu zaubern.

Yule Plum Pudding

Der Yule Plum Pudding soll Glück bringen. Peter Dazeley / Bilddatenbank / Getty Images

Neujahrspudding ist ein Grundnahrungsmittel für viele Festtage, aber es ist mehr als nur ein leckeres Dessert. Es symbolisiert auch viel Glück und Erfolg im kommenden Jahr, der perfekte Grund, sich zu verwöhnen. Interessanterweise enthält der Pudding eigentlich keine Pflaumen. Es hat seinen Namen bekommen, weil im 17. Jahrhundert das Wort "Pflaume" ein Sammelbegriff für getrocknete Früchte wie Rosinen und Pflaumen war, die in den Puddings verwendet wurden.

Zuvor wurden mittelalterliche Gerichte wie Pflaumenduff und Pflaumenkuchen mit echten Pflaumen zubereitet. Aber dieser "Pudding" war ganz anders, als es sich moderne amerikanische Köche vorstellen, wenn sie an das Essen denken. Zwetschgenpudding ist kein flüssiger Kuchen, sondern eher ein fetthaltiger Kuchen, der traditionell aus mit Weinbrand getränktem, in Stoff gewickeltem und dann gedämpftem oder gekochtem Suet hergestellt wurde.

Der Pudding wurde in der Regel einige Wochen vor Weihnachten zubereitet, oft am Sonntag vor dem Advent, der als Stir-Up Sunday bekannt wurde. Während dieser Zeit wechselten sich alle im Haushalt ab und rührten die Puddingmischung um. Während jede Person den schweren Teig rührte, wünschte sie sich etwas für das kommende Jahr.

Auch wenn der Pudding gebacken wurde, wurden winzige Token in den Teig gemischt und sollen demjenigen viel Glück bringen, der sie in ihrer Scheibe gefunden hat. Dies setzte natürlich voraus, dass die Person beim Beissen in eine Sechs-Pence-Münze oder beim Würgen an einem silbernen Fingerhut keinen Zahn abbrach.

Der Pudding wurde mit großem Pomp und Umstand, Applaus und, wenn möglich, vielen Flammen serviert, dank eines großzügigen Übergießens mit noch mehr Brandy, bevor er an den Tisch gebracht wurde.

Kochen Sie Ihren Pudding mit Absicht

Stellen Sie sich Ihre Absicht vor, während Sie Ihren Teig aufrühren. Leiten Sie Energie in den Pudding und konzentrieren Sie sich auf Gesundheit, Wohlstand und Glück im kommenden neuen Jahr. Aber sei vorsichtig mit dem, was du in deinen Teig backst. Es ist keine schlechte Idee, Token in Aluminiumfolie zu wickeln, damit sie leichter zu finden sind, wenn Leute in ihren Pudding beißen. In vielen Kunsthandwerksgeschäften können Sie kleine Silbermünzen kaufen. Probieren Sie für die Symbolik Folgendes aus:

• Für den Wohlstand eine Silbermünze
• Für die Ehe oder eine langfristige Beziehung, einen Ring
• Für die Kreativität ein Fingerhut (in der Vergangenheit war es ein Jungfernhäutchen)
• Zum Glück ein silberner Querlenker

(Sicherheitstipp: Verwenden Sie nur Silbermünzen. Moderne Münzen enthalten Legierungen, die beim Einbrennen in ein Lebensmittelprodukt schädlich sein können!)

Pikante Sonnenkönigsuppe

Andris Upenieks / EyeEm / Getty Images

Sie können einen ganzen Topf mit dieser Suppe füllen oder die Abmessungen verkleinern, um bei Bedarf eine kleinere Charge zu erhalten. Es ist glutenfrei und Sie können die Butter durch Olivenöl ersetzen, wenn Sie keine Milchprodukte verwenden möchten.

Zutaten

• 3 EL. Butter (verwenden Sie echte Butter, keine Margarine)
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 Schalotte, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gepresst und gehackt
• 3-Liter-Tomaten, geschält, entkernt und püriert (wenn Tomaten außerhalb der Saison sind, verwenden Sie vier große Dosen Tomatenmark)
• 1 Karton Gemüsebrühe
• 1 Tasse Orangensaft, kein Fruchtfleisch
• Ein paar Rosmarinzweige
• Salz und Pfeffer

1. Zwiebel, Knoblauch und Schalotten in der Butter bei schwacher Hitze anbraten. Kochen Sie sie, bis sie zu karamellisieren beginnen, und nehmen Sie sie dann vom Herd.
2. Gießen Sie die Tomaten in einen 5-Liter-Topf. Fügen Sie die Gemüsebrühe und den Orangensaft hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Temperatur ca. acht Stunden köcheln lassen.
4. Um den besten Geschmack zu erzielen, fügen Sie den Rosmarin etwa zwei Stunden vor dem Essen hinzu. Wenn Sie den Rosmarin zu früh einlegen, verliert er beim Kochen leicht an Erdigkeit. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebackener Spaghettikürbis

Spaghetti Squash ist ein großartiger Ersatz für Pasta in Ihren Weihnachtsgerichten. Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images

Trotz der Tatsache, dass die Squashspitzen um den November herum sind, finden Sie bei Yule in der Regel einige nette. Dieses vielseitige Gemüse ist der perfekte Ersatz für Pasta und schmeckt so viel reicher. Fügen Sie einfach Butter und Knoblauch hinzu. Spaghettikürbis ist eine fantastische Beilage für Ihr Weihnachtsmenü!

Zutaten

• 1 Spaghettikürbis
• 1 Stück Butter
• 2 bis 4 Knoblauchzehen nach Belieben
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel. Basilikum
• 1 Teelöffel. von Oregano
• Prise Salz und Pfeffer

1. Den Ofen auf 350 F vorheizen. Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herausschöpfen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn noch einige fadenförmige Fruchtfleischstücke darin sind.
2. Schneiden Sie die Butterstange der Länge nach in zwei Hälften und geben Sie je eine Hälfte in jede Hälfte des Kürbisses. Legen Sie die beiden Kürbishälften in eine Auflaufform.
3. Die Spitzen mit Parmesankäse, Basilikum, Oregano und Salz und Pfeffer bestreuen. Backen Sie eine Stunde lang und prüfen Sie dann, ob der Kürbis noch weicher geworden ist.
4. Wenn es noch fest zu sein scheint, geben Sie ihm weitere 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Spaghetti-Stränge herausschöpfen und als Beilage oder Mahlzeit genießen!

Sonnenschein Bratpfanne Auflauf

KathyDewar / Getty Images

Wenn Sie die Wintersonnenwende mit einem großen Frühstück feiern möchten, probieren Sie diese Auflaufform. Es ist voller sonniger gelber Eier, herzhafter Wurst und allerlei anderer Leckereien. «Wenn am Weihnachtsmorgen die Sonne aufgeht, gibt es nichts Vergleichbares.

Diese sonnige Auflaufform ist voller guter Sachen, aber wenn Sie Vegetarier sind, ersetzen Sie die Wurst durch etwas anderes oder lassen Sie das Fleisch ganz weg. Dies ist köstlich mit warmen Keksen und Soße.

Zutaten

• 2 EL. Butter (verwenden Sie die guten Sachen, nicht Margarine)
• 1/2 Tasse Shiitake-Pilze, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Tassen Bratkartoffeln nach südländischer Art, aufgetaut
• 6 Eier geschlagen
• 2 Tassen Wurst, gebräunt
• 2 Tassen Cheddar-Käse, gerieben
• Frischer Rosmarin und Salbei
• Salz und Pfeffer abschmecken
• 1/2 Tasse Asiago Käse, gerieben
• 1 grüne Zwiebel, gehackt
• 1 kleine Tomate, gewürfelt

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 F. Erhitzen Sie die Butter in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die Pilze und Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sie, bis sie undurchsichtig sind.
3. Kartoffeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren bräunen.
4. Verteilen Sie die Kartoffelmischung in einer mit Butter oder Fett bestrichenen Auflaufform, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
5. Eier, Wurst, Käse, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über die Kartoffeln gießen.
6. Backen Sie im Ofen bei 350 F für ungefähr 30 Minuten. Etwa zehn Minuten nach dem Backen den Asiago-Käse darüber streuen.
7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren zehn Minuten abkühlen lassen. Zum Servieren auf Teller geben und mit Frühlingszwiebeln oder Tomaten garnieren.

Divine Yule Pfefferminzfondant

Kirk Mastin / Getty Images

Viele von uns würden zustimmen, dass Fudge das Essen der Götter ist, aber was die meisten Leute nicht erkennen, ist, dass es einfach zu machen ist. Mischen Sie eine Charge dieser Pfefferminz-Leckerei in wenigen Minuten und teilen Sie sie dann mit Ihren Urlaubsgästen - oder behalten Sie alles für sich!

Wussten Sie, dass der wissenschaftliche Name für Schokolade Theobrama Cacoa ist, was "Nahrung der Göttlichen" bedeutet? Dieses Rezept ist so einfach, dass Sie es in Ihrer Mikrowelle zubereiten und aufbewahren können, falls während Ihrer Weihnachtsfeierlichkeiten die Gesellschaft vorbeikommt. Hätte Persephone etwas von dieser Ambrosia auf sie gewartet, wäre sie viel früher aus der Unterwelt zurückgekehrt.

Zutaten

• 16 Unzen. halbsüße Bäcker-Schokolade
• 14-Unzen-Dose gesüßt, Kondensmilch (nicht eingedampft)
• 1 Esslöffel. Butter (verwenden Sie Butter, nicht Margarine)
• 2 bis 3 Tropfen Pfefferminz-Extrakt

1. Legen Sie die Schokolade und die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erwärmen Sie sich in der Mikrowelle, bis die Schokolade weicher wird, aber mikrowellen Sie nicht zu lange, sonst brennt Ihre Schokolade.
2. Sobald die Butter und die Schokolade geschmolzen sind, rühren Sie sie zusammen, bis alles gut vermischt ist.
3. Kondensmilch hinzufügen und gut mischen.
4. Fügen Sie die Tropfen Pfefferminz-Extrakt hinzu.
5. Eine 8 x 8-Zoll-Pfanne mit Aluminiumfolie auslegen und die Folie dann leicht mit Butter bestreichen.
6. Die Fudgemischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Kühl stellen, bis es kalt ist, normalerweise ungefähr eine Stunde.
7. Sobald der Fudge ausgehärtet ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und der Folie und schneiden Sie ihn in Stücke. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, bis alles weg ist. Wenn Sie kein großer Pfefferminzfan sind, können Sie durch Eliminieren des aromatisierten Extrakts einfachen Fudge zubereiten oder stattdessen verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren.

Machen Sie ein Schokoladen-Weihnachtsprotokoll

StockFood / Getty Images

Der Weihnachtsstamm ist ein traditionelles Merkmal der meisten Wintersonnenwende-Feiern. Warum nicht eine leckere Schokolade zum Nachtisch zusammenschlagen? Dieses superleichte Dessert verwendet Ihr Lieblingskuchenrezept als Grundlage und kann rechtzeitig für Ihr Weihnachtsfestessen zusammengestellt werden. Über Nacht kalt stellen, um am nächsten Tag leicht in Scheiben zu schneiden.

Zutaten

• Dein Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen, zubereitet
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 2 TL Instantkaffeegranulat
• 1 Stück Butter
• 16 Unzen. halbsüße Bäckerschokolade
• 2/3 Tasse Sahne
• Grüne Minze Blatt Gelee Bonbons
• Zimtrote Scharfe
• Mini Marshmallows und Schokoladenküsse (optional)

1. Bereiten Sie den Kuchen gemäß den Anweisungen auf Ihrem Kuchenrezept zu, und ja, Sie können eine Mischung verwenden. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus, gießen Sie den Teig auf das Papier und verteilen Sie ihn, bis er die Ränder erreicht.
2. Backen Sie bei 350 F für ungefähr 20 Minuten, oder bis der Kuchen fest und federnd ist. Nur darauf achten, es nicht zu überbacken!
3. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und wenden Sie ihn dann auf ein mit Puderzucker bestäubtes Tuch.
4. Pergament abziehen. Rollen Sie den Kuchen in das Stoffhandtuch, beginnend mit einer der kurzen Seiten. Lassen Sie den aufgerollten Kuchen auf einem Rost vollständig abkühlen.
5. Während der Kuchen abkühlt, mischen Sie die Füllung. Diese besondere Mischung ist eine Sorte mit Kaffeegeschmack, die nach einem Tiramisu-Rezept hergestellt wurde. Sie können den Kaffee jedoch durch Kakao ersetzen, wenn Sie mehr Schokolade bevorzugen. Schlagsahne, Puderzucker und Kaffeegranulat zu einer Füllung vermengen. Kühlen, bis es dick und fest ist.
6. Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, rollen Sie den Kuchen vorsichtig vom Handtuch ab. Entfernen Sie das Handtuch und verteilen Sie die Füllung auf einer Seite des Kuchens. Rollen Sie den Kuchen wieder auf. Dies sollte einfach sein, da es in aufgerollter Form abgekühlt wird. Legen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte und lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen.
7. Für den Zuckerguss die Butter im Wasserbad schmelzen und die Schokolade dazugeben. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die Sahne unterrühren. Lassen Sie die Glasur bei Raumtemperatur ruhen, bis sie ein wenig dick ist.
8. Verteilen Sie den Kuchen auf der gesamten Rolle und ziehen Sie dann eine Gabel durch die Glasur, um ein rindenartiges Aussehen auf Ihrem Baumstamm zu erzielen.
9. Fügen Sie ein paar grüne Minzeblätter und rote Hülsenfrüchte hinzu, um Stechpalmen auf dem Baumstamm zu bilden. Wenn Sie Ihrem Baumstamm "Pilze" hinzufügen möchten, stecken Sie einen Zahnstocher durch einen Miniatur-Marshmallow und stecken Sie ihn dann in die flache Seite eines Schokoladenkusses. Schneide den spitzen Teil des Kusses ab und du hast einen kleinen Pilz. Verwenden Sie den Zahnstocher, um diese oben auf Ihrem Baumstamm zu kleben.
10. Wenn Sie nicht sofort servieren möchten, wickeln Sie den Kuchen in loses Plastik und kühlen Sie ihn über Nacht. Lassen Sie den Kuchen etwa eine Stunde ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Brauen Sie einen Topf Wassail

Elena Veselova / Moment / Getty Images

Wassail war ursprünglich ein Wort, das dazu gedacht war, jemanden zu grüßen oder zu grüßen - Gruppen gingen an kalten Abenden aus dem Haus, und wenn sie sich einer Tür näherten, wurde ihnen ein Becher mit warmem Apfelwein oder Bier angeboten. Im Laufe der Jahre entwickelte sich die Tradition, Eier mit Alkohol zu mischen und die Ernte zu verdauen, um die Fruchtbarkeit sicherzustellen. Obwohl dieses Rezept keine Eier enthält, ist es sicher gut und lässt Ihr Haus vor Weihnachten schön riechen!

Zutaten

• 1 Gallone Apfelwein
• 2 Tasse Preiselbeersaft
• 1/2 Tasse Honig
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Orangen
• Ganze Nelken
• 1 Apfel, geschält und gewürfelt
• Piment
• Ingwer
• Muskatnuss
• 3 Zimtstangen (oder 3 EL gemahlener Zimt)
• 1/2 bis 1 Tasse Brandy (optional)

1. Stellen Sie Ihren Crockpot auf die niedrigere Stufe und gießen Sie unter vorsichtigem Mischen Apfelwein, Preiselbeersaft, Honig und Zucker ein. Während des Aufheizens umrühren, damit sich der Honig und der Zucker auflösen.
2. Stud die Orangen mit den Nelken und legen Sie in den Topf (sie werden schwimmen).
3. Fügen Sie den gewürfelten Apfel und den Piment, den Ingwer und die Muskatnuss hinzu, um zu schmecken, normalerweise ist ein paar Esslöffel jeder viel.
4. Zimtstangen halbieren und ebenfalls dazugeben.
5. Decken Sie Ihren Topf ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze bis zu vier Stunden köcheln.
6. Fügen Sie den Brandy etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren hinzu, wenn Sie ihn verwenden möchten.

Heißer Butterrum

Machen Sie einen Topf mit warmem Butterrum für Ihre Winterfeste. Armstrong Studios / Photolibrary / Getty

Eine warme Tasse Butter-Rum in einer kühlen Winternacht kann sich sehen lassen, und dieses Rezept ist super einfach zuzubereiten. Lassen Sie den Rum aus, wenn Sie möchten, und geben Sie ihn Ihren Kindern, bevor sie den Sack auf Yule schlagen!!

Gebutterter Rum war ein beliebtes Rezept im kolonialen Amerika, und es ist leicht zu verstehen, warum: Es ist ausgezeichnet. Sie können dies in Ihrem Topf aufbrühen, einen schönen großen Becher herausschöpfen und an einem kühlen Winterabend am Feuer sitzen. Es ist das perfekte warme Getränk für Ihre Weihnachtsfeier. Wenn Sie den Rum weglassen, können Ihre Kinder ihn auch genießen.

Zutaten

• 2 Liter Apfelsaft
• 2 Tassen brauner Zucker fest verpackt
• 1 Stück Butter (Verwenden Sie das echte Zeug, nicht Margarine)
• 3 EL. Zimt
• 1 Teelöffel. gemahlene Gewürznelken
• 1 Teelöffel. Muskatnuss
• 2 Tassen dein Lieblingsrum
• Gekühlte, geschlagene Nachspeise
• Zimtstangen und Muskatnuss zum Garnieren

1. Apfelsaft und braunen Zucker in einem Topf erwärmen.
2. Fügen Sie die Butter hinzu (würfeln Sie den Stock, bevor Sie ihn hineingeben, damit er schneller schmilzt). Rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
3. Fügen Sie die Gewürze und den Rum hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bis zu vier Stunden bei niedriger Temperatur köcheln.
4. Zum Servieren in Tassen schöpfen. Jeweils mit einer Prise Schlagsahne und einer Zimtstange bedecken.
5. Mit etwas Muskatnuss bestreuen.